Gestao de hotelaria e turismo reune textos de diversos autores para apresentar, de maneira clara e objetiva, conceitos e metodologias aplicados a operacoes de hotelaria e turismo. Sao enfocadas a gestao local, a cadeia produtiva e a logistica do turismo, na perspectiva do desenvolvimento economico sustentavel. Os conceitos da gestao em hotelaria, fundamentados em tres eixos basicos - qualidade, sustentabilidade e hospitalidade -, sao discutidos como bases para a articulacao das praticas adotadas nos meios de hospedagem. Tambem sao apresentadas operacoes essenciais para a gestao hoteleira como gestao de pessoas, marketing hoteleiro, gestao de eventos e governanca. Altamente elucidativo, o conteudo deste livro atende as necessidades e as expectativas da maioria dos cursos de hotelaria e turismo do pais, levando o estudante a entender a importancia da atividade turistica em um contexto nacional e internacional. Livro-texto para disciplinas de graduacao e pos-graduacao, este livro tambem e uma referencia abrangente para profissionais do setor hoteleiro e de hospitalidade.